Корень имбиря богат витаминами и эфирными маслами, которые повышают устойчивость организма к различным заболеваниям, сообщают эксперты регионального Роспотребнадзора.

Известно, что имбирь содержит полезные витамины А, С. Е, К, витамины группы В, а также макро- и микроэлементы, такие как магний, кальций, железо, цинк, калий.

«Пряный аромат и неповторимый вкус имбирю придают фенольные соединения и эфирные масла. У имбиря много полезных свойств: уничтожает патогенные микроорганизмы в полости рта, обладает противовоспалительными свойствами, уменьшает тошноту, болевые ощущения при различных видах боли», - отметили специалисты.
Больше всего, уточняется, полезен имбирь в свежем виде. При выборе этого продукта эксперты советуют отдать предпочтение корневищам с гладкой кожицей, без высохших и заплесневелых участков. Молодой имбирь имеет мелкие и светлые корневища, он более сочный и менее волокнистый, по сравнению со зрелым корневищем. Следовательно, по размеру корневища можно сделать вывод о его зрелости.

Следует помнить, что естественный цвет корня имбиря светлый. При покупке маринованного имбиря экзотического цвета (например, красный или розовый) стоит обратить внимание на состав продукта и информацию об используемых красителях. При этом хранить корневища имбиря в дома лучше в холодильнике в бумажных пакетах в контейнере для фруктов.

«Имбирь используют в свежем виде, а также для приготовления напитков, цукатов, сладких и соленых блюд, нарезают соломкой для жарки или измельчают в пасту для карри и маринадов. Вместо свежего имбиря можно использовать сухой молотый имбирь», - также отметили в ведомстве.